Este ingrediente Común de la comida es tan adictiva como la cocaína?
Vista previa: Como el azúcar, el efecto de la fructosa en el cuerpo es mucho más devastador que la dextrosa, glucosa o sacarosa. La fructosa aumenta significativamente los niveles de ácido úrico que causa la obesidad, presión arterial alta, hipertensión, enfermedad renal, y la gota. La fructosa es un edulcorante en alimentos procesados, con mayor frecuencia "jarabe de maíz de alta fructosa".-LGG
El Dr. Richard Johnson es profesor de medicina en la Universidad de Colorado, donde dirige la división renal y está a cargo del trasplante y la investigación de la presión arterial. Él también ha escrito el mejor libro en el mercado sobre los peligros de la fructosa llama La solución de azúcar .
Aproximadamente el 70 por ciento de su trabajo implica la investigación y, para un número de años, ha sido estudiar los efectos de fructosa en el sistema metabólico en animales y cultivos celulares, así como en estudios clínicos. La mayor parte de esta investigación se centra en cómo la fructosa puede causar obesidad, presión arterial alta, enfermedad del riñón, hígado graso, y otros problemas relacionados con la salud.
En este sentido, el Dr. Johnson explica cómo el ácido úrico en la sangre pueden causar estragos en la presión arterial, la producción de insulina e incluso la función renal:
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2010/03/13/richard-johnson-interview.aspx
Comentarios del Dr. Mercola:
La mayoría de las investigaciones del Dr. Johnson se ha centrado en la principal fuente de calorías en la dieta estadounidense podría causar la obesidad, presión arterial alta, y un número de otras enfermedades comunes.
No empezar por la fructosa, sin embargo. Todo comenzó cuando se dio cuenta de que el ácido úrico es un componente importante de la presión arterial alta y la obesidad una enfermedad renal.
De hecho, descubrió que los adolescentes recién diagnosticados con presión arterial alta tenían niveles elevados de ácido úrico en el 90 por ciento de las veces. Y al bajar el ácido úrico en estos adolescentes obesos, hipertensos, fue capaz de normalizar la presión arterial en el 87 por ciento de todos los casos.
La pregunta era: ¿Qué aumenta el ácido úrico?
Se sabe que las carnes y alimentos ricos en purinas puede aumentar el ácido úrico, pero resulta que uno de los medios más eficaces para aumentar el ácido úrico es a través de la fructosa!
Usted probablemente ya sabe que la fructosa es un azúcar, pero no se dan cuenta es que es claramente diferente de otros azúcares, ya que se metaboliza a través de vías muy específicas que difieren de las de la glucosa, por ejemplo, ya través de su acción metabólica distinta, el ácido úrico es generado.
De hecho, la fructosa por lo general genera ácido úrico en cuestión de minutos de la ingestión.
Pero vamos a dar un paso atrás y mirar lo que el ácido úrico es, y cómo está relacionado el consumo de la fructosa.
¿Qué es el ácido úrico y cuánto es demasiado?
El ácido úrico es un producto de desecho normal que se encuentra en su sangre. Los altos niveles de ácido úrico se asocia normalmente con la gota , pero se ha sabido desde hace mucho tiempo que las personas con presión arterial alta, el sobrepeso y las personas con enfermedad renal, a menudo tienen altos niveles de ácido úrico también.
Antes se pensaba que el ácido úrico era secundario en estas condiciones, y no la causa -, pero la investigación del Dr. Johnson indica que podría ser un actor principal en el desarrollo de estas condiciones, y no sólo un actor de reparto, cuando sus niveles de en su cuerpo a alcanzar 5,5 mg por dl o más.
En este nivel, el ácido úrico está asociado con un mayor riesgo de desarrollar presión arterial alta, así como la diabetes, la obesidad y la enfermedad renal.
Interesantemente, las funciones de ácido úrico tanto como un antioxidante, y como un pro-oxidante, una vez dentro de sus células.
Por lo tanto, si se baja demasiado ácido úrico, pierde sus beneficios antioxidantes. Pero si los niveles de ácido úrico son muy altos, tiende a aumentar de forma significativa dentro de las células, así, en el que actúa como un pro-oxidante.
El Dr. Johnson cree que el rango ideal para el ácido úrico se encuentra entre 3 y 5,5 mg por dl. Como ya se mencionó, por encima de este rango el riesgo de desarrollar todos los problemas mencionados se correlacionan bastante bien.
En la siguiente declaración, el Dr. Johnson explica cuán estrechamente ligados están los niveles de ácido úrico a la fructosa de consumo:
"Si le das a los animales de fructosa, que se desarrollan la diabetes, la hipertensión, la obesidad y el hígado graso. Y en la mayoría de estas condiciones, si queremos bajar el ácido úrico, que puede prevenir muchas de estas condiciones, [aunque] no del todo.
Por lo tanto bajar el ácido úrico parece beneficiar a algunos de los mecanismos por los cuales la fructosa causa la enfermedad.
Así, un punto muy importante es que si usted toma dos animales y alimentar a una fructosa y alimentar a la otra exactamente el mismo número de calorías, pero le dan como la dextrosa o glucosa, la fructosa, sólo el animal alimentado con que va a desarrollar la obesidad, resistencia a la insulina , hígado graso y triglicéridos altos, signos de inflamación, enfermedad vascular y la presión arterial alta. "
Esto pone de manifiesto en los seres humanos también. En los últimos 20 años, hemos visto un aumento dramático en la enfermedad de hígado graso en todo el mundo, y los estudios realizados por el Dr. Johnson y un grupo de investigadores de la Universidad de Duke mostró que las personas que desarrollan hígado graso beber mucho más bebidas gaseosas, y la ingesta de fructosa, mucho más que el promedio de las personas en la comunidad.
Amigos, esto es exactamente por qué soy tan apasionado por educar sobre los peligros de la fructosa! Estoy completamente convencido de que es una de las principales causas que explican el aumento masivo en el sufrimiento innecesario de mala salud y muerte prematura.
Una de las personas que realmente me abrió los ojos y me educó sobre este tema es el Dr. Robert Lustig, profesor de Pediatría en la División de Endocrinología en la Universidad de California en San Francisco.
Si todavía no has visto su excelente conferencia sobre los peligros de los azúcares fructosa y otros, le recomiendo que tome el tiempo para hacerlo. (Lo he publicado en dos partes. Haga clic aquí para ver la parte 1 , y aquí para la parte 2 .)
¿Cuánto se fructosa usted consumiendo?
No es ningún secreto que estamos comiendo más azúcar que en cualquier otro momento en la historia. En 1700, la persona promedio se comió 4 libras de azúcar al año. En el año 1800, que fue de 18 libras. En 1900 era alrededor de 90 libras.
Hoy en día, alrededor del 25 por ciento de todos los estadounidenses consumen más de ½ libra de los azúcares añadidos al día, según la investigación del Dr. Johnson. Ese tipo de consumo equivale a más de 180 libras de azúcar por año! Y da la casualidad de esta estadística encaja perfectamente con las estadísticas que muestran que uno de cada cuatro estadounidenses es ya sea pre-diabético o tiene diabetes tipo 2.
Las dos fuentes principales de que el azúcar es el jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) y el azúcar de mesa.
Como recomendación estándar, te aconsejo mantener el consumo de fructosa total inferior a 25 gramos por día.
Sin embargo, para la mayoría de la gente que en realidad sería prudente limitar la fructosa de fruta de 15 gramos o menos, ya que está prácticamente garantizado que va a consumir "ocultos" fuentes de fructosa a partir de la mayoría de las bebidas y casi cualquier alimento procesado puede comer.
Dado que el 55 por ciento de JMAF es la fructosa, una lata de refresco solo casi se excede su asignación diaria. Es fácil ver que cualquier persona que está bebiendo tres, cuatro y desde luego fácilmente exceder los 100 gramos de fructosa por día,
Las frutas son de buena o mala para usted?
Tenga en cuenta que las frutas también contienen fructosa, aunque un factor de aminorar, es que las frutas enteras también contienen vitaminas y otros antioxidantes que reducen los efectos peligrosos de la fructosa.
Zumos, por otro lado, son casi tan perjudicial como sosa, porque un vaso de zumo se carga con fructosa, y una gran cantidad de los antioxidantes se pierden.
Es importante recordar que la fructosa por sí solo no es malo, como las frutas son sin duda una ventaja. Pero cuando se consumen altos niveles de fructosa, que es absolutamente devaste su bioquímica y fisiología. Recuerde que la dosis de fructosa media es de 70 gramos por día lo cual excede el límite recomendado por el 300 por ciento.
Así que tenga cuidado con su consumo de frutas. Usted simplemente tiene que entender que es barato, porque JMAF tan maldito, que se añade a casi todos los alimentos procesados. Incluso si usted no se consume una bebida gaseosa o fruta, es muy fácil de superar los 25 gramos de fructosa oculto en su dieta.
Mientras que 25 gramos puede parecer mucho se trata de una onza. Sí una oz en realidad tiene 28.5 gramos. Por lo tanto, es mi fuerte recomendación de que la mayoría de la gente guarda su fructosa a partir de consumo de fruta por debajo de 15 gramos por día.
Si usted es un defensor de los alimentos crudos, tener una dieta saludable y, ejercen muy bien, entonces usted podría ser la excepción que podría superar este límite y mantenerse saludable. Pero en mi experiencia que es mucho menor que una de cada 1.000 personas y probablemente más cercano a 1 de cada 10.000 personas.
Así que por favor, agregue cuidadosamente las frutas sobre la base de la tabla de abajo para mantener el total de la fructosa de la fruta por debajo de 15 gramos por día.
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La glucosa fructosa hace aún más potente!
El consumo de fructosa con claridad hace que la resistencia a la insulina, mientras que la glucosa directamente no lo hace. Resistencia a la insulina con el tiempo puede conducir a la diabetes por completo soplado.
Interesantemente, la glucosa en realidad acelera la absorción de fructosa. Así que cuando usted mezcla de glucosa y fructosa en conjunto, que absorben más fructosa que si usted consume la fructosa solo.
Esta es una pieza importante de información para las personas que quieren hacer un mejor esfuerzo en el control de su peso. Con una epidemia de obesidad ocurre en este país - dos de cada tres personas tienen sobrepeso, y uno de cada tres es obeso - ha quedado claro que la fructosa es el factor más importante en esta epidemia.
Un segundo disparador ácido úrico
En sus estudios, el Dr. Johnson encontró una sustancia más común que también eleva los niveles de ácido úrico, a saber, la cerveza!
Resulta que la levadura y todo lo que se utiliza para hacer cerveza trabajar juntos para hacer cerveza de otro disparo potente ácido úrico.
El clásico "síndrome de la barriga cervecera", también es muy similar al síndrome metabólico, que incluye la obesidad abdominal, hipertrigliceridemia (triglicéridos elevados), hipertensión arterial, e incluso resistencia a la insulina.
Si bien este concepto es aún nuevo, los estudios experimentales apoyan las conclusiones del Dr. Johnson, por lo que el consumo de cerveza también es algo a considerar definitivamente cuando se está cuidando su peso y tratando de mejorar su salud.
Cómo restringir el consumo de fructosa
En su libro, La solución de azúcar , el Dr. Johnson revisa la efectividad de la reducción de la ingesta de fructosa para ayudar a prevenir o tratar la obesidad. Él proporciona las tablas detalladas que muestran el contenido de fructosa en los diferentes alimentos - una base de información que no está fácilmente disponible cuando usted está tratando de averiguar exactamente cuánto es la fructosa en diversos alimentos.
El contenido de fructosa de las frutas que se incluyen por encima de vino de su trabajo.
Los resultados de seguir las sugerencias de este libro están respaldados por un estudio clínico controlado, en el que las personas con sobrepeso que siguieron la dieta se registraron mejoras significativas en el peso y la presión arterial.
La reducción de azúcar en su dieta puede ser difícil para algunas personas. Después de todo, el azúcar es tan adictiva como la cocaína ! Pero es posible, y el Dr. Johnson ofrece consejos útiles para hacerlo en su libro.
Hace un llamamiento para el seguimiento de una dieta rica en fructosa muy baja durante dos semanas, lo cual tiene el efecto de "reiniciar" el sistema. El azúcar activa sus propios caminos, y el azúcar más se come, más sensible te vuelves a ella, y la más que su cuerpo comienza a absorber. Al eliminar el azúcar por un período de tiempo, puede reducir el sistema metabólico hiperactivo que ha desarrollado, y empezar de nuevo.
¿Qué edulcorantes se pueden usar?
Vale la pena señalar aquí que algunas de las alternativas que parecen saludables para la mayoría de la gente está todavía cargada con fructosa.
Jarabe de agave , por ejemplo, se anunció falsamente como "natural". En realidad, es altamente procesados y el 80 por ciento de fructosa. El producto final no se parecen ni remotamente a la planta de agave original y no tiene prácticamente ningún valor nutritivo. Para obtener más información acerca de agave, por favor, ver mi anterior informe de fondo sobre este tema.
Asimismo, la miel es muy alto en fructosa. Aunque su contenido de fructosa varía, por lo general contiene aproximadamente la misma cantidad que el JMAF, o más. Así que a pesar de que la miel contiene muchos nutrientes beneficiosos, usted querrá utilizar la miel con mucha moderación.
Una alternativa mucho más segura es utilizar la glucosa pura.
Usted puede comprar glucosa pura (dextrosa) como edulcorante por alrededor de $ 1 la libra. Sólo el 70 por ciento más dulce que la sacarosa, por lo que va a terminar con un poco de más que por la misma cantidad de dulzura, por lo que es un poco más caro que la sacarosa, pero aún así vale la pena por su salud, ya que tiene cero gramos de fructosa.
Recuerde, la glucosa puede ser utilizado directamente por cada célula en su cuerpo y como tal es mucho más seguro que la fructosa veneno metabólico.
Otra opción es utilizar la hierba stevia .
Mientras que usted está haciendo de este nuevo comienzo, usted querrá aprender tanto como sea posible acerca de la lectura de etiquetas , que he abordado en muchos artículos anteriores, y familiarizarse con el contenido de fructosa de todo lo que come.
Confía en mí, esto no es la última vez que vamos a estar hablando de la fructosa, o escuchar sobre el trabajo del Dr. Johnson. Soy un apasionado de ayudar a tomar el control de su salud y compartir esta información vital con usted, que puede cambiar radicalmente su estado de salud para el mejor.
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