ADVERTENCIA: Nuevas evidencias muestran el mercurio presente en casi todos los pescados

por: Dr. Mercola 29 de septiembre 2009

Según un nuevo estudio de EE.UU. Geological Survey, los científicos detectaron la contaminación por mercurio en todos los peces muestreados en casi 300 ríos en todo Estados Unidos. Más de una cuarta parte de estos peces se encontró que contienen mercurio en niveles que exceden el criterio para la protección de las personas que consumen cantidades promedio de pescado, establecidos por la Agencia de Protección Ambiental de los EE.UU.. Más de dos tercios de los peces superó el nivel de la EPA de EE.UU. de preocupación para los mamíferos se alimentan de peces.

La exposición al mercurio puede dañar el cerebro, los riñones y los pulmones. Los síntomas de envenenamiento por mercurio suelen incluir trastornos sensoriales, trastornos de la sensibilidad y la falta de coordinación.

Fuentes:

USGS (PDF) 2009

Este último estudio del Servicio Geológico de EE.UU. es único porque se centra sobre el mercurio en los peces de los arroyos en los Estados Unidos, en comparación con las de los lagos, embalses y humedales, que son más comúnmente estudiados. Lamentablemente, aunque el medio es diferente, los resultados fueron básicamente los mismos.

El mercurio se detectó en todos los peces muestreados cerca de 300 ríos de Estados Unidos. Entre ellos, el 27 por ciento contenía niveles de mercurio que igual o superior al criterio de la EPA de los EE.UU. para la protección de la salud humana, y más de dos tercios superado los niveles de mercurio de seguridad para la alimentación de peces mamíferos como el visón y la nutria.

Lo que esto hace es añadir más credibilidad al mensaje que he sido la retransmisión de casi una década : La mayor parte del suministro de pescado EE.UU. contiene niveles peligrosos de mercurio.

A modo de comparación, un estudio de hace unos años en los peces que viven en lagos y embalses encontrado más de la mitad contenía niveles excesivos de mercurio - tanto es así que se considera inseguro para los niños y las mujeres embarazadas para comer.

¿Dónde está todo esto del mercurio procedente de?

Para la mayor parte del mercurio en los peces y el medio ambiente está relacionado con el hecho de que la mayoría de la electricidad se genera a partir de carbones que libera el mercurio en el aire y luego en los canales una vez que llueve. Sin duda hay otras fuentes industriales en algunas zonas, pero esta es la fuente primaria.

El mercurio se libera de las chimeneas de plantas eléctricas de carbón, hornos de cemento y ciertos tipos de actividades mineras. Una vez en el aire, las lluvias de mercurio tóxicos abajo a cuerpos de agua. A partir de ahí se convierte por las bacterias en una forma particularmente peligrosa llamada metilmercurio, donde se encuentra su camino en los peces, acumulándose sobre todo en los peces que son más altos en la cadena alimentaria.

Cuanto más grande sea el pez, el más probable para que tengan altos niveles de esta toxina. La National Resources Defense Council , señala, por ejemplo, que los peces depredadores como el atún grande, pez espada, tiburón y caballa pueden tener concentraciones de mercurio en sus cuerpos que son 10.000 veces más altos que los de su medio ambiente circundante!

Es debido a esto la bioacumulación que alrededor del 40 por ciento de toda la exposición al mercurio EE.UU. proviene de comer atún contaminado. Y aproximadamente el 75 por ciento de toda la exposición humana al mercurio , en general, proviene del consumo de pescado.

¿Por qué Mercurio en el pescado un riesgo para la salud?

Cuando usted come pescado contaminado, el mercurio actúa como un veneno para su cerebro y sistema nervioso. Esto es especialmente peligroso para las mujeres embarazadas y niños pequeños, cuyos cerebros aún están en desarrollo. Si los bebés o fetos están expuestos al mercurio, que puede causar:

• El retraso mental
• La parálisis cerebral
• Sordera
• Ceguera

E incluso en dosis bajas de mercurio puede interferir con el desarrollo de un niño, lo que acorta la capacidad de atención y dificultades de aprendizaje. Estos riesgos son muy frecuentes, como un informe de 2005 de los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades encontró que uno de cada 17 mujeres en edad fértil tienen niveles de mercurio (por encima de 5,8 microgramos por litro) que podrían dañar al feto en desarrollo.

En los adultos, el envenenamiento por mercurio puede ser un grave riesgo, así, y se ha relacionado con problemas de fertilidad, la memoria y la pérdida de la visión, y problemas con la regulación de la presión arterial. También puede causar fatiga extrema y disfunción neuromuscular.

El mercurio es especialmente dañino para el sistema nervioso central (SNC), y los estudios demuestran que el mercurio en el sistema nervioso central provoca problemas psicológicos, neurológicos e inmunológicos.

Además, los bonos de mercurio muy firmemente a las estructuras en su sistema nervioso central. Así que a menos activamente eliminado, el mercurio tiene una muy larga vida media de entre 15 y 30 años en el SNC.

Mayoría de los peces ya no es una elección de alimentos saludables

En un mundo perfecto, el pescado sería un alimento casi perfecto - rica en proteínas y lleno de nutrientes esenciales y grasas. Pero nuestro mundo no es perfecto, y, por desgracia, no es nuestro suministro de pescado. Por lo tanto, yo no recomiendo comer cualquier pescado - ya sea de criadero o de un océano, lago, río o arroyo - a menos que tenga los resultados de laboratorio en su mano que pueden dar fe de su pureza.

Todavía hay algunas zonas seguras por ahí, como en determinadas aguas prístinas de Alaska, pero tomará un poco de búsqueda en su final a buscarlas. El pescado sólo es seguro que he descubierto hasta ahora es el salmón rojo salvaje Vital Choice , que sigue siendo la única fuente de pescado que va a comer.

Comer peces más pequeños, como las anchoas y las sardinas, es también una opción, ya que su pequeño tamaño los hace mucho menos probable que estén contaminados.

Un punto importante a recordar si usted no está comiendo el pescado es que su cuerpo todavía tiene un requisito de grasas omega-3. Afortunadamente, usted puede fácilmente satisfacer sus necesidades de ácidos grasos omega-3 mediante la adopción de un aceite de alta calidad de krill o el suplemento de aceite de pescado , en lugar de arriesgar su salud por el consumo de pescado contaminado.

¿Qué tipos de pescados son los peores delincuentes?

Si usted todavía desea disfrutar de la cena de pescado ocasional, usted debe saber que algunos peces son más problemáticos que otros. Estas son algunas de las variedades que sin duda debe evitar - especialmente si usted está embarazada, esperando quedar embarazada o lactando:

• Filetes de atún
• El atún en conserva
• Lubina
• Las ostras (Golfo de México)
• Aguja
• Hipogloso

• Lucio
• Walleye
• Corvina blanca
• La lobina
• Tiburón
• Pez espada

Una vez más, que es mi fuerte recomendación de evitar el consumo de la mayoría de peces distintos de los peces muy pequeños o los que crecen en zonas contaminadas, como mínimo el Ártico, el Antártico o las aguas de Alaska.

Si usted insiste en comer normal, comprado en la tienda de pescado, sin embargo, y quieren saber más sobre el alcance de su exposición al mercurio, le insto a revisar la calculadora de mercurio en línea en la GotMercury.org para tener una idea de los riesgos.

¿Qué hacer?

Por ahora probablemente es mejor evitar por completo los peces, sin embargo, si usted decide comer pescado es mejor tragarse un quelante del mercurio con él. Hay un número de ellos en el mercado que funcione tal como arcillas verdes como la zeolita, la Chlorella y otros.

Sin embargo, la mejor todavía no está disponible y fue inventado el año pasado. Es por lo menos 100 veces más potente que las que mencioné anteriormente y se unirá prácticamente todo el mercurio presente en el intestino y lo liberan sin causar daño en su materia fecal.

Nuestro equipo se encuentra actualmente en negociaciones con el equipo de investigación que ha desarrollado este y esperamos tenerlo disponible a principios del año que viene.

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