Disfrutar de la bondad de la vida: Una Guía práctica para el remojo de cereales

por: Elizabeth Walling http://www.naturalnews.com/025809.html

(NaturalNews) Una vez que hayas oído hablar de los beneficios de su remojo granos (o nueces), es fácil sentirse abrumado con la información. Es emocionante saber cuánto puede mejorar su salud simplemente por tomar el tiempo para absorber su granos / frutos secos, pero si no se tiene cuidado, las preguntas acerca de cómo poner en práctica este método puede dejar que se sienta confundido y seguro de por dónde empezar.

Si usted le da a usted alguna vez antes de empezar, sin embargo, se le de perder todos los beneficios para la salud que vienen sólo de pre-remojo sus granos / frutos secos. Esto incluye el desglose de ácido fítico, que se une a los nutrientes en el grano y les impide ser absorbidos en el cuerpo. También ayuda a remojo antes de digerir el grano y neutraliza los inhibidores de la enzima, que es muy beneficiosa ya que los granos son difíciles para el sistema digestivo de romper. El proceso es especialmente útil para cualquier persona que tiene un historial de problemas digestivos como la intolerancia al gluten o síndrome de colon irritable. Lo mejor de todo, su remojo los granos pueden aumentar su contenido de vitaminas y minerales, a veces por varias veces más! Aquí están las respuestas a las preguntas más frecuentes acerca de remojar granos / frutos secos:

¿Cuánto tiempo debería granos o frutos secos se empapó?

Deje a sus granos o frutos secos en remojo durante al menos 7 horas para asegurar una buena porción de ácido fítico se desglosa. 12-24 horas de remojo de los rendimientos los mejores resultados, pero más tiempo que no aumentan significativamente la calidad nutricional de los granos o frutos secos. Un simple remojo la noche a la mañana es suficiente para la mayoría de los granos o frutos secos, pero si se planifica con antelación se puede extender el tiempo de remojo para obtener esos beneficios añadidos.

¿Cuánto líquido debo utilizar?

En general, utilizar la misma cantidad que usted normalmente utiliza en la preparación de una receta. Por ejemplo, si suele cocinar una taza de arroz en dos tazas de agua, sólo tiene que utilizar dos tazas de agua para empapar una taza de arroz.

¿Cuáles son los beneficios de la adición de medio ácido para el remojo de agua? ¿Cuánto ácido medio se debe utilizar?

Ácido líquido duplica los beneficios que obtiene de su remojo los granos o frutos secos, debido a que la acidez ayuda a romper anti-nutrientes y más pre-digiere los granos. Aceptable ácido medios de cultivo son de mantequilla, vinagre de manzana, suero de leche, yogur y kéfir. Uso de ácido 1-2 cucharadas por medio vaso de agua.

Mi familia no le gusta el sabor amargo de los granos empapados. ¿Puedo remojo en agua?

Muchas personas encuentran el sabor de los granos empapado muy sabroso, pero algunos no lo hacen. Omitiendo el medio ácido es una alternativa aceptable. Aunque agua ácida remojo maximiza los resultados, el agua sigue siendo muy eficaz y elimina algunos de los de sabor fuerte empapado granos. Otra opción es desactivar el drenaje ácido líquido cuando haya terminado el remojo del grano y luego enjuague el grano, lo que eliminará gran parte del sabor agrio.

¿Puedo hacer en casa el pan con harina empapada?

Sí, y en realidad no es tan difícil. Usar la misma cantidad de harina y el líquido se pide en una receta, además de un medio ácido, si lo desea. Use un tenedor para echar el líquido con la harina en un tazón. Cubra herméticamente y dejar empapar por 12-24 horas. A continuación, preparar el pan como de costumbre, la adición de líquidos o harina según sea necesario para lograr la consistencia adecuada para su masa. Encontrarás productos de panadería hechos con granos empapados son muy ligeros y sabrosos. Especialmente delicioso sabor que cuando se sumergen en plena capacidad de cultivo de mantequilla o yogur.

I grind mi granos. ¿Puedo remojo antes de la molienda ellos?

Absolutamente. Hay muchas personas que hacen esto. Simplemente remojar los granos de su tiempo para la adecuada antelación, de drenaje y deje que se seque completamente antes de la trituración.

Si tiene poca experiencia o conocimiento de los frutos secos remojo grainsand, estar seguro, el proceso es fácil de aprender y aplicar en su cocina. Se puede sentir un poco de desconocidos en un primer momento, a fin de experimentar con unos pocos platos de la semana para permitir que usted para adaptarse a esta nueva técnica. Una vez que hayas probado, sin embargo, usted puede darse cuenta de remojo los granos y los frutos secos es tan fácil y beneficioso. Se convierten rápidamente en un paso de rutina en la cocina en casa.

Fuentes:

http://www.thenourishinggourmet.com ...

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http://www.healthbanquet.com/soakin ...