El lado oscuro de la America's Health Food favoritas

Cientos de aspectos epidemiológicos, clínicos y estudios de laboratorio vínculo de soja a la malnutrición, problemas digestivos, disfunción tiroidea, el deterioro cognitivo, trastornos reproductivos, el desglose del sistema inmunológico, incluso enfermedades del corazón y cáncer. La mayoría son niños en situación de riesgo dada la fórmula de soja, los vegetarianos que comen la soja como su principal fuente de proteínas y adultos auto-medicar con soja alimenticios.

En esta exposición impactante entrevista con CRUSADOR Greg Ciola editor, el Dr. Daniel Kaayla arroja luz sobre el lado oscuro de América, el favorito de la salud alimentaria. Dr. Daniel proporciona al lector todos los hechos y no ficción. Su libro, La Historia Plenario de soja, y esta entrevista exponga la utilizada por la propaganda engañosa de la soja la industria para promover los supuestos beneficios de esta inferiores y potencialmente mortal alimentos.

Crusador: Kaayla, ¿Cómo se interesó en la investigación de soja y ¿por qué duda de los beneficios para la salud?

Acerca de hace quince años que empecé pensando en todas las reclamaciones de aquellos maravillosos soja. La posibilidad de que una sencilla y barata de alimentos podría prevenir la enfermedad del corazón, la lucha contra el cáncer, ventilador fuera bochornos, y crear órganos fuerte en la medida de más de 12 maneras fue seductora. La moda, sin embargo, no se corresponde con la realidad de los muchos enfermos, comedores de soja-que vi en mi vida. En ashrams, hablé con los vegetarianos que encerado con entusiasmo acerca de sus "iluminados" las dietas, pero que se quejaron de pérdida de energía ", niebla cerebral ", adelgazamiento del cabello, la piel gris, aumento de peso y el gas.

Cuando yo enseñaba clases, me reuní con los profesionales de la salud-consciente que vino a mí confundidos y frustrados porque había sido informada de soja para comer, pero sentía peor de lo que había sentido en sus vidas. Como nutricionista, he trabajado con clientes que me dijo que su salud se había deteriorado después de que comenzaron a agregar soy consciente de sus dietas. Estas observaciones me llevaron a la pregunta todo lo que había escuchado o leído sobre la soja y el tema a la investigación para mí mismo. Escribí este libro porque quería ayudar a más personas no sólo mis propios clientes y amigos.

Crusador: Cuéntanos un poco sobre su fondo.

He recibido el doctorado en Ciencias Nutricionales y terapias contra el envejecimiento de la Unión en el Instituto y la Universidad de Cincinnati. Mi tesis fue sobre los riesgos para la salud de cada estado con soyfoods respaldados por la ciencia. Toda la historia de soja es una versión ampliada de esa disertación. También estoy un Nutricionista Certificada clínicos (CCN), lo que significa que estoy certificado por la Junta Internacional y la Asociación Americana de Nutricionistas clínicos (IAACN) en Dallas. Para obtener esta credencial, que completó un curso riguroso de estudio y un reto superado examen.

Crusador: Si bien la mayoría de los científicos se pregonan los beneficios de la soja, que tomó el punto de vista opuesto.

En realidad, la mayoría de los científicos nunca han promocionado los beneficios de la soja. Asistí a la Cuarta y la Quinta Simposios Internacionales sobre el Papel de la soja en la prevención y el tratamiento de enfermedades crónicas y se reunió con docenas de los mejores científicos que están recibiendo financiación de la industria de soja. Aunque muchos de ellos están profundamente en deuda con la industria, algunos se sentían cómodos con una llamada de soja "alimentos milagro" y la mayoría eran muy franco en decir que la comercialización está muy por delante de la ciencia. El problema es que lo que estas personas dicen en público a los medios de comunicación pueden ser muy diferentes de las reservas que expresan en privado a cada uno de otros en estas conferencias.

En cuanto a los científicos que no están siendo financiados por la industria de la soja, se han informado efectos adversos de los alimentos de soja desde hace muchos años. Tenemos miles de epidemiológicos, de laboratorio y estudios clínicos que muestran los efectos adversos. Científicos de la FDA del propio Laboratorio de Investigación Toxicológica habló fuertemente en contra de la enfermedad del corazón y proteína de soya alegación aprobada por la FDA en 1999. El Comité de la toxicidad británico ha expresado serias reservas sobre las alegaciones de propiedades saludables para los estrógenos en la planta de soja proteína. La Asociación Dietética Británica ha advertido enérgicamente los padres y los pediatras de los peligros de la fórmula de soja. Por lo tanto, tienen muchas otras organizaciones independientes, científicos y otros investigadores.

Crusador: Cuéntanos un poco sobre la historia de la soja - este producto, ¿cómo pasar de relativa oscuridad hace cincuenta años a los principales salud suplemento / substituto de la carne de hoy y cómo ha sido la industria de soja en condiciones de repartir propaganda tan flagrantes?

En China, el Japón y otros países de Asia son los alimentos de soja alimentos productos elaborados a partir de la soja. En el oeste, la soja es normalmente dividido en dos productos básicos de oro - aceite de soja y proteína de soya. Por años, la proteína de soya han quedado de la extracción de aceite de soja fueron exclusivamente a los animales, las aves de corral, y, más recientemente, las piscifactorías. El problema es que sólo se puede poner tanto en la soja alimenta a los animales antes de iniciar el desarrollo de graves reproductiva y otros problemas de salud. Así que la industria de la soja aún tenía mucho más de izquierda y decidió mercado como "la gente a alimentar." El problema es que la mayoría de los estadounidenses no sólo detestaba el sabor beany productores de gas y los efectos de la soja, pero el pensamiento de los alimentos de soja como "hippie alimentos", "la pobreza los alimentos" o alimentos especiales para vegetarianos.

La industria ha de soja para mejorar notablemente la imagen y hacer que la gente quiere comer bien y pagar por el privilegio. Decidieron convertirlo en un lujo "alimentos saludables" y se han gastado millones influyen en los fabricantes de alimentos, cocineros, dietistas, editores, escritores etc Han invertido en "chequera" de investigación, simposios para anunciar y dar a conocer los resultados favorables, más agresiva de cabildeo en Washington. Probablemente pasado más de un millón de dólares para el establecimiento de la FDA para reducir el colesterol espurio reclamación solo corazón. Pero eso demanda se ha duplicado las ventas de la proteína de soja en este país. Por lo tanto, han disfrutado de un fantástico rendimiento de su inversión.

Crusador: ¿Cree usted que algunas grandes corporaciones multinacionales y los organismos gubernamentales han de impulsar un programa de soja en la vía pública?

El pequeño de soja es un gran negocio. Soja alimentos son uno de los sectores de más rápido crecimiento en la industria alimentaria con las ventas al por menor crecimiento de US $ 0852 millones a $ 3,2 millones durante el decenio de 1992 a 2002. Para lograr esto, la industria de la soja tuvo que convencer a mucha gente que la soja es buena para ellos y para ocultar y reprimir una gran cantidad de pruebas que demuestren lo contrario. Sin embargo, las ventas de productos de soja creció sólo el seis por ciento a partir de 2003-2004 . Eso es hacia abajo del 18 por ciento de crecimiento de 2001-2002. La industria no es feliz y está impulsando un "soy producto innovador" que vuelva el crecimiento de dos dígitos.

Crusador: ¿Cómo están concentrado de proteínas de soja y proteína de soja producida aislar?

En primer lugar, tienen que dividir el frijol, la soja y no de buen grado o fácilmente renunciar a su petróleo. La única forma económica de obtener que es usar un complejo de alta tecnología que incluye el proceso de molienda, extracción y trituración de alta temperatura, la presión intensa químicos y disolventes como hexano. El aceite de la mayoría de las veces va a los aceites vegetales, margarina y el acortamiento de fabricación. La proteína debería ir a los fertilizantes, de los fertilizantes es muy bueno. En cambio, la mayoría de las veces va a hacer las personas, animales o piensos.

Para hacer aislado de proteínas de soja (SPI), que consta de 90 a 92 por ciento de proteína, los transformadores comienzan con la proteína de soja desgrasada, que se mezcla con una solución alcalina cáustica para eliminar la fibra, y luego lavarse en una solución de ácido para precipitar las proteínas . La proteína cuajada se sumerge entonces en una nueva solución alcalina y seca pulverizada en temperaturas extremadamente altas. El objetivo es eliminar "fuera sabores", "beany" gustos y flatulencia productores. aislados de proteínas de soja son lo que está mezclado en casi todos los alimentos productos que se venden en las tiendas de hoy - barritas energéticas, el hombre-músculo polvos, desayuno batidos, hamburguesas y perros calientes, así como la mayoría de las actuales fórmulas de soja.

Para hacer concentrado de proteínas de soja (CPE), que consta de cerca del 70 por ciento de proteína, procesadores de empezar con la proteína de soja desgrasada, pero conservar la mayor parte de la fibra de soja. El concentrado se realiza por precipitación de los sólidos con acuosa de ácido, alcohol acuoso, húmedo calor y / o disolventes orgánicos. Estos "inmovilizar" la proteína, que luego se eliminan junto con algunos de los hidratos de carbono de soja y sal residuos. Diferentes métodos de tratamiento a favor de distintos fabricantes por afectar a la calidad de la proteína, los niveles de antinutrientes, y residuos tóxicos, solubilidad, capacidad emulsionante y textura.

Concentrados de proteínas de soja son utilizadas por los procesadores de alimentos batiendo a cabo falso carne y productos lácteos. Existen dos tipos de RCP son de uso general. La primera pasa por un extrusor a muy alta temperatura y alta presión y sale en forma de copos familiar, trozos y gránulos de sucedáneo de la carne. "funcional" de soja concentrado se utiliza en la fase obligatoria de la producción para garantizar la firmeza, la cohesión y la jugosidad. Mediante la combinación de ambas de estas dos formas muy distintas de la CPE, los procesadores de alimentos elaborados tienen muchos húmeda y "carne" de nuevos productos .

Crusador: ¿Por qué te sientes estas formas de la soja son los más peligrosos?

Estos productos sólo pueden ser realizados en fábricas de productos químicos, no cocinas. No hay nada natural sobre ellos. El complejo, de alta tecnología los procedimientos de licencia de muchos residuos tóxicos y carcinógenos como las nitrosaminas y lysinoalanines. Vitamina, minerales y proteínas de calidad son los sacrificados. Soya aislados de proteínas pueden incluso aumentar los requisitos para las vitaminas E, K, D y B12. Los estudios en animales demuestran que el fósforo es poco utilizado y que las deficiencias de calcio, magnesio, molibdeno, cobre, hierro y el zinc son especialmente comunes. SPI también es más deficiente en el azufre que contienen los aminoácidos que otros productos de proteína de soja y esto afecta drásticamente la salud de piel y cabello.

Crusador: ¿Es cierto que Asia, la soja se consume en gran cantidad en el presente o es un mito?

Asia es un continente enorme. Se incluye a las personas de muchas culturas con una amplia variedad de costumbres dietéticas y de salud. Sin embargo, en todos estos países se come soja como un "condimento" y no como una dieta básica. Soyatech Inc, una de soja y la industria centro de información basado en Bar Harbor, Maine, los informes que el consumo medio diario de las zonas secas de soja en China, Indonesia, Corea, Japón y Taiwán oscila de 9,3 gramos a 36 gramos. Otros, también han informado de que los asiáticos comen muy poco de soja.

Cuando T. Colin Campbell, de la Universidad de Cornell viajó a China en torno a la encuesta sobre los hábitos alimenticios de 6.500 adultos en 130 pueblos rurales, informó de que se la comió un promedio de 12 gramos de legumbres por día. Es probable que sólo alrededor de un tercio de esta cantidad es de soja. Por alguna inexplicable razón, nunca las cifras de la soya por sí sola. Además, tenga en cuenta que el tipo de alimentos comen los asiáticos es muy diferente de la soja que está apareciendo en la mesa Americana. Piense en cantidades pequeñas de estilo antiguo en su conjunto los productos de soya como el miso, el tempeh y tofu natto, no soy salchichas, hamburguesas de soya, pollo, como hamburguesas de soya, chile TVP, tarta de queso de tofu, leche de soja envasados u otro de los nuevos productos de soja ingeniosos que se han infiltrado en el mercado americano.

Crusador: ¿Cree usted que todas las formas de la soja son malas para usted o hay beneficios cuando come todo el uso de soja o tofu, tempeh o otras versiones de soja fermentada?

Me disfrutar periódicamente pequeñas cantidades de la antigua productos de soja fermentados como el miso y el tempeh. Recomiendo marcas de alta calidad como el Sur de Río de Miso. La fermentación es un proceso en el cual las bacterias, hongos y otros microorganismos beneficiosos ayudar a romper el complejo de proteínas de soja, almidones y grasas altamente digestible en aminoácidos, azúcares simples y ácidos grasos.

Estos Wee beasties desactivar el antinutrientes que causan estrés digestivos, flatulencia, mala absorción de minerales y otros riesgos asociados con modernos productos de soja. Creo que el miso, el tempeh, natto y Tamari shoyu o salsas de soja - si en la manera pasada de moda - åre alimentos saludables en el contexto de una variada, la dieta omnívora. Tofu, como ustedes saben, no es sino un precipitado fermentadas producto. A pesar de que no contiene los residuos tóxicos y cancerígenos de los modernos productos de proteína de soya occidental, contiene muchos antinutrientes que pueden causar angustia digestivo, malabsorción de minerales y otros problemas. Voy a disfrutar de vez en cuando a un almuerzo vegetariano, pero no lo coma con regularidad.

Crusador: ¿Qué hay de todas las exageraciones acerca de isoflavonas de soya; lo que realmente ayudan a regular las hormonas en el cuerpo, especialmente para las mujeres?

Isoflavonas son un tipo de fitoestrógenos o estrógenos vegetales. Existen en más de 70 plantas con las concentraciones más elevadas, con diferencia, se encuentran en la soja. Ejercen efectos estrogénicos directa e indirectamente - directamente vinculante con receptores de estrógeno e indirectamente al interferir con la producción de estrógeno. El única forma segura e inteligente uso de isoflavonas de soya para la regulación es la hormona con un seguimiento cuidadoso y la dosificación, que no se puede hacer por el consumidor medio sólo soyfoods de comer o tomar pastillas isoflavones. esteroideos igual que los estrógenos, estrógenos estas plantas tienen el potencial para ejercer adversos y como beneficiosas. Para usar correctamente la hormona de la regulación, es necesario que haya un médico a cargo y que él o ella tendría que tener un conocimiento seguro de las ventanas de la vulnerabilidad - o la oportunidad - tal como se encuentra en el útero, durante la infancia, antes de la pubertad, durante la pubertad, durante el embarazo, el reproductiva años o más.

La idea de que son "naturales", por lo tanto, es seguro, es una ilusión. Isoflavonas de soja se recomienda habitualmente para mujeres premenopáusicas y posmenopáusicas, pero pocas personas parecen reconocer que estas poderosas "hormona reguladores" pueden interferir seriamente con el desarrollo de los lactantes, los niños y adolescentes y la fertilidad de las mujeres. Para los hombres, estos son los estrógenos y puede reducir la feminización de la producción de testosterona.

Crusador: Pero no hemos oído que isoflavonas de soya son seguros porque son débiles estrógenos?

Soy la industria afirman que los portavoces de rutina isoflavonas son 10000-1000000 veces menos potente que el estrógeno humano, estradiol. La cifra correcta es de 1200 veces menos potente. Aunque la cifra de 1 / 1200 puede parecer "débil", isoflavonas son potentes alteradores endocrinos que pueden dañar la tiroides, el cerebro y los sistemas de reproducción cuando se consume en cantidades suficientes. Las poblaciones de mayor riesgo sería la fórmula de soja en niños, los vegetarianos utilizando soja como su principal fuente de proteínas, y de mediana edad los hombres y las mujeres auto medicar en la creencia de que la soja podría ayudar a prevenir la enfermedad del corazón, el cáncer, los síntomas de la menopausia u otras condiciones.

Crusador: ¿Ves algún valor positivo en el uso de isoflavonas de soya?

Ciertamente, es posible que isoflavonas de soya puede ser desarrollado con éxito en fármacos útiles, pero no es apropiado para la industria de la soja a recomendar que la totalidad de la población de hombres, mujeres y niños automedicarse por comer grandes cantidades de soyfoods. El público no ha sido debidamente advertido de que la soja puede tener muchos efectos secundarios, que es una sustancia que podría ser útil en una etapa del ciclo de vida, pero perjudicial en otro y que la dieta estrógenos pueden interactuar acumulativamente exponencialmente con el medio ambiente o los estrógenos.

Crusador: ¿Las isoflavonas de soya a prevenir el cáncer o se trata simplemente de una estafa?

Aunque algunos estudios sugieren que la isoflavonas de soya podrían ayudar a prevenir el cáncer, los estudios muestran mucho más que sea ineficaz o incoherente. Algunos estudios muestran que incluso puede contribuir a la soja, promover o incluso causar cáncer, especialmente cáncer de mama. Sin embargo, persiste la soja en la industria la reventa de soja como la respuesta natural del cáncer.

En febrero de 2004, el Solae Company - fabricante de la proteína de soja - presentó una petición a la FDA que solicita permiso para utilizar una alegación diciendo que la proteína de soja puede prevenir el cáncer a pesar de que numerosos científicos nos han advertido contra la proteína de soya, debido a su cancerígenos potencial. La idea de que los científicos podrían incluso considerar un cáncer de soja para la salud reclamación es absurda. Isoflavonas de soja son aún figuran como "cancerígenos" en muchos libros de texto de toxicología, incluyendo la Sociedad Americana de Química de 1976 cancerígenos químicos.

A pesar de ello, Solae audazmente afirmó que hay un "consenso entre los expertos científicos calificados por capacitación y experiencia" que "productos de proteína de soya a reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer." Esto es tan escandalosamente falsa que me incorporé a Sally Fallon y Bill Sanda de la Weston A. Precio de la Fundación para presentar dos documentos de protesta con la FDA. Próximamente presentar una petición solicitando que la FDA requieren etiquetas de advertencia en los productos de proteína de soja.

Crusador: En su nuevo libro de hacer la afirmación de que "la soja no es un alimento saludable, soja no es la respuesta al hambre en el mundo, la soja no es una panacea, la soya no ha sido nunca demostrado segura". ¿Puede explicar esto para nosotros?

Bueno, tuve que escribir un libro de 457 páginas para hacer eso! Voy a ser breve. Soja no es un alimento saludable debido a que miles de estudios de enlace a la malnutrición, problemas digestivos, disfunción tiroidea, el deterioro cognitivo, trastornos reproductivos, infertilidad, pérdida de la libido, envejecimiento prematuro, ruptura del sistema inmunológico, incluso enfermedades del corazón y cáncer. No es la respuesta al hambre en el mundo porque no es un alimento de alta calidad. Tampoco es una solución porque la agricultura de soja ha causado graves ambientales y económicos crisis donde el cultivo de la soja para la exportación local ha sustituido a los cultivos para alimentar a la población y donde las plantas de transformación de soja gigantes han sustituido a las industrias artesanales.

Aunque ha sido ampliamente difundido de que gran parte de la selva amazónica se ha perdido la cría de ganado de los rancheros de las franquicias de comida rápida, pocas personas saben que la agricultura de soja ha causado una mayor devastación. En sólo un año, las nuevas explotaciones de soja causó la deforestación de áreas de la selva tropical más grande que el estado de New Jersey! Sin embargo, la soja es promovido como la salvación al hambre en el mundo y un "verde", el medio ambiente alternativa a la producción de carne.

Soy nunca ha sido demostrado seguras, porque se ha relacionado con numerosos problemas de salud y las enfermedades profesionales. A través de los años, los científicos han investigado en gran medida la antinutrientes, toxinas y carcinógenos en la soja, incluyendo los inhibidores de la proteasa, lectinas, saponinas, fitatos e isoflavonas y trató de encontrar formas de eliminar o desactivar ellos. Ellos no han tenido éxito. Además, como he mencionado antes, hay toxinas y agentes cancerígenos durante creado los métodos modernos de procesamiento de alimentos, como las nitrosaminas, lysinoalanines, chloropropanols, aminas heterocíclicas y furanones.

Crusador: ¿Qué tipo de problemas de salud que son asociados con la búsqueda de la soja y la gravedad de lo que creen que son?

Es un problema muy grave, Greg. Veo tantos problemas de tiroides en las mujeres adultas que beben mucha leche de soja o batidos, barritas energéticas en la merienda o tomar suplementos de soja. La mayoría de desarrollar hipotiroidismo - que la baja de tiroides - y la experiencia aumento de peso, pérdida de energía, la depresión, el cerebro de niebla, pérdida de la libido, adelgazamiento del cabello y piel pobres. Ocasionalmente, la soja estimula la tiroides provoca hipertiroidismo, seguido por un lento descenso en el hipotiroidismo. Algunas de estas mujeres, primero se sienta mejor, pero los resultados no No en último lugar. Unos reaccionan tan fuertemente a la soja que experimentan palpitaciones del corazón y lo que se llama "las tormentas de tiroides." A menudo veo un montón de problemas reproductivos, alteración de los ciclos menstruales y la infertilidad entre las personas que consumen una gran cantidad de soyfoods.

Crusador: Es el daño irreversible de la soja?

No me gusta usar palabras como "irreversible" o "incurable" pero temo que algunos de los daños causados por la fórmula de soja es permanente. Un momento crucial para la programación de la reproducción humana es inmediatamente después del parto - un momento en que muchos no obtener el lactante después de botella botella de fórmula de soja. Normalmente, durante este período, el cuerpo del niño con los aumentos repentinos de los estrógenos naturales, la testosterona y otras hormonas necesarias para programar el sistema reproductivo del recién nacido para madurar desde la infancia hasta la pubertad y en la edad adulta. Para los lactantes de la fórmula de soja, la programación puede ser interrumpido o perturbado. fitoestrógenos en la fórmula de soja - el isoflavonas - llevar un gran parecido a los estrógenos naturales producidos por el cuerpo humano, así como a los estrógenos sintéticos se encuentran en las píldoras anticonceptivas.

Estrictamente hablando, los estrógenos de soja no son hormonas pero "estrógeno mimickers", pero lo fundamental es que el cuerpo humano para cometer errores hormonas. Poco estrogenized muchachos que son de esta manera pueden sufrir retraso en la pubertad o detenidos. Las niñas que son demasiado estrogenized mayo pasar por la pubertad prematura. Tenemos muchas historias trágicas.

Crusador: ¿No han sido también los estrógenos ambientales implicados en la pubertad prematura?

Sí, el medio ambiente de los estrógenos plásticos, plaguicidas y la fábrica de cría de carne también son culpables. Pero es hora de que la fórmula de soja también es reconocido como uno de los factores que contribuyen a la epidemia de pubertad prematura.

Crusador: Soy fórmula suena muy peligroso. ¿Quién decidió que este veneno para ser utilizado como un sustituto de la leche materna?

Los inventores de las primeras fórmulas de soja fueron los occidentales con un gran corazón y buenas intenciones - para salvar a los bebés que de otra manera no habrían sobrevivido. Contrariamente a la creencia popular, la fórmula de soja no se utiliza tradicionalmente en Asia. Los bebés que no pueden ser amamantados por sus madres recibieron lácteos caseros con fórmulas yegua, el búfalo de agua, de vaca o de cabra, de mama fueron alimentados por una nodriza. . . o muerto.

La primera de soja para lactantes fue inventado por John Ruhrah, un pediatra de Baltimore, en 1909. En China, Ernest Tso anunció la primera fórmula infantil de soja en 1928. El primer fabricante de la fórmula de soja en China fue el Dr. Harry W. Miller, un séptimo Día misionero adventista de Ohio. Muchos investigadores han tratado de mejorar las fórmulas de crudo temprano. A pesar de que la calidad ha mejorado notablemente en los últimos años, algunos de los peores problemas, porque los fabricantes de fórmula infantil se han negado a retirar las peligrosas hormonales isoflavonas, así como los antinutrientes conocido como fitatos. Su negativa a reconocer el problema está claramente vinculado al deseo de maximizar los beneficios.

Crusador: ¿Qué tipo de investigación está disponible para apoyar a los efectos tóxicos de la soja en el cuerpo?

Hay miles de aspectos epidemiológicos, de laboratorio y los estudios clínicos llevados a cabo durante muchas décadas. Por supuesto, la industria de la soja como para afirmar que estos se sitúan fuera de fecha (si más de unos pocos años de edad) o mal diseñados (siempre a la conclusión de No No les conviene). La edad no es un marcador de un estudio de la calidad. Muchos de los mayores estudios realizados por honestos, científicos independientes que no dependen de la industria a aportar financiación para sus sueldos y los laboratorios. En cualquier caso, tenemos un montón de actual de los estudios que confirman los resultados de los primeros investigadores.

Crusador: Soy supuestamente es una muy alta calidad de proteína alternativa a la proteína animal. ¿Es esto cierto?

En comparación con otros alimentos vegetales, soja ganan una alta calificación en términos de cantidad y calidad de proteína. Entre 35 y 38 por ciento de la soja es proteína en comparación con el 20 y el 30 por ciento en otros granos. Soja también goza de la condición como la más alta calidad de plantas proteínas, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales. Aunque "contiene todas las" no es lo mismo que "contiene una completa y equilibrada" de los aminoácidos esenciales, la Organización Mundial de la Salud (OMS), los EE.UU. Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA ) y muchos gobiernos ahora aceptar un sistema de calificación que promueve la soja como una proteína de alta calidad que es esencialmente equivalente a la de huevos, carne o productos lácteos proteínas.

Esto se produjo gracias a un nuevo sistema de clasificación de proteínas diseñado por la industria alimentaria y probado sólo en estudios a corto plazo, ninguno de los que proporcionan el sonido, las pruebas científicas de que las personas pueden adoptar la soja como su principal fuente de proteínas para la vida. Vegetarianos y otros que elegir soja año tras año como su principal fuente de proteínas son involuntariamente voluntariado ellos y sus hijos para servir como cobayas en un verdadero a largo plazo no vigiladas estudio epidemiológico. Los resultados ya están llegando, por lo menos anecdóticamente, en forma de deficiencia de proteínas las personas se quejan de sequedad de la piel, el cabello lusterless, calvo, pobre tono muscular, aumento de peso, fatiga, niebla del cerebro, la angustia digestivo, alergias, desglose inmune, disfunción tiroidea, trastornos reproductivos y así sucesivamente.

Crusador: ¿Cuáles son sus pensamientos sobre la salud tales como suplementos de la lecitina y vitamina E que provienen de la soja?

El principal riesgo es para las personas con alergias a la soja. Aunque ni aceite de soja o lecitina de soja debe incluir todas las proteínas, puede haber residuos del proceso de fabricación. Las personas que comen un montón de huevos, preferentemente de gallinas camperas, obtendrá todos los que la lecitina necesidad de las yemas de huevo. Las personas que firmemente necesidad de complementar con vitamina E es más probable en la dieta baja en grasas o comer una cantidad excesiva de aceites poliinsaturados, que crean una mayor necesidad de suplementos de vitamina E.

Crusador: ¿Qué piensa usted de aceite de soja y la margarina que se encuentran en miles de paquetes de alimentos?

Evitar a toda costa! La mayoría de los llamados "aceites vegetales" son los aceites de soja y los vendidos en los supermercados son muy refinados productos fabricados mediante procesos industriales que implican altas temperaturas, intensas presiones y disolventes químicos. Durante estos procesos, el aceite está expuesto a dañar el calor, la luz y el oxígeno. rancidez es inevitable por lo que las compañías eliminar o cubrir hasta el "apagado" los gustos y olores con la refinación, desodorantes y "luz" hidrogenación. Prácticamente ninguno de los aceite de soja se vende al público escapa a este destino. Los pocos " natural ", sin aceites de soja se vende en tiendas de alimentos de salud tienen un fuerte sabor que no es un llamamiento a muchos y son muy proclives a la rancidez. En China, el aceite de soja crudo es más utilizado adecuadamente - como el tipo de combustible para las lámparas de queroseno.

En la actualidad la mayoría de sus lectores seguramente han oído hablar de los peligros de las grasas hidrogenadas y las grasas trans en la mayoría de los alimentos envasados y rápido. La mayoría de estos también provienen de aceite de soja, y que han sido vinculados a enfermedades cardíacas, el cáncer, la obesidad, la diabetes, desórdenes inmunes, defectos de nacimiento, infertilidad, problemas de visión, alergias, déficit de atención e hiperactividad y trastornos de la senilidad. Las grasas trans plantean los daños que la Academia Nacional de Ciencias del Instituto de Medicina llegó a la conclusión de que recientemente el único nivel seguro de grasas trans es cero y que la gente debe consumir la menor cantidad posible de grasas trans.

Crusador: ¿Hay una diferencia entre la soja orgánica, convencional y soja genéticamente modificadas de soja y, en caso afirmativo, ¿qué?

Si va a comer la soja, es sin duda preferible a comer productos elaborados a partir de soja cultivados orgánicamente. Tienen menos residuos de pesticidas que los convencionales o genéticamente modificados (GM) de soja. GM frijol son los peores porque tienen mayores niveles de antinutrientes tales como inhibidores de la tripsina y lectinas, así como mayor potencial alergénico. Cómo Monsanto amañado pruebas para demostrar que son "sustancialmente equivalentes" a la soja convencional es una historia. Sin embargo, lo esencial es que todos los granos de soja, soja, incluyendo la de transportar una carga antinutrientes, toxinas y hormonas vegetales. soja no son buenas para nuestra salud si se come en cantidad.

Crusador: Háblenos de fitatos en la soja y por qué son peligrosos para la función biológica?

Fitatos son compuestos naturales encontrados en la soya, así como en otros frijoles, granos y semillas. Ellos sirven a dos funciones principales: evitar que la germinación prematura y que guarde el fósforo que una planta necesita para crecer, cuando la semilla empieza a germinar. Fitatos son valiosas en que nos permiten almacenar las semillas de seguridad durante el invierno, pero pueden ser un problema si usted quiere comer las semillas, granos y frijoles. fitatos incapacitar la fuerza por la vida vinculante estrechamente con minerales como hierro, zinc, calcio y magnesio. En el cuerpo humano, esto significa buenas noticias y malas.

Fitatos atar los metales tóxicos como el cadmio, sino también los necesarios como el calcio y el zinc. Hierro es un caso especial, esencial para la salud y el crecimiento, pero tóxica en exceso. Fitatos son una de las principales causas de los pobres el crecimiento, la anemia, la incompetencia del sistema inmune y otros problemas de salud en los países del Tercer Mundo donde las dietas basadas en vegetales son la norma y las deficiencias minerales son comunes. También estamos viendo en los Estados Unidos, donde las dietas basadas en vegetales son ahora chic. Sin embargo, fitatos tienen beneficios potenciales para la salud para bien alimentados omnívoros cuando se utiliza para la desintoxicación a corto plazo.

Crusador: En su libro usted habla de la soja como causa de manganeso, fluoruro de aluminio y toxicidad. Cuéntanos más acerca de esto?

El manganeso en la soja es un problema grave para los bebés de soja en la fórmula infantil. Bebés alimentados con fórmula de soja en tomar tanto como 75 a 80 veces más manganeso por día que los de fórmula láctea o leche materna. Aunque los niños sanos, niños y adultos que ingieren exceso de manganeso puede eliminar por lo general la mayor parte de ella, los bebés no pueden porque sus hígados inmaduros no son totalmente funcionales. Al mismo tiempo, su creciente cerebro y otros órganos son más susceptibles a daños de manganeso. testificó que el otoño pasado con los principales científicos de California antes de la Seguridad Pública Comité acerca de los vínculos con la fórmula infantil de soja, el manganeso toxicidad, ADD / ADHD, tendencias violentas y la delincuencia. El Estado de California está considerando la posibilidad de hacer soja para lactantes ilegal salvo por prescripción.

El fluoruro de los niveles de muchos soyfoods son altos porque la soja ir a la fábrica de procesamiento de alimentos, donde el agua del grifo - que casi siempre ha sido fluorada - se utiliza tanto en la tramitación de los tratamientos y como ingrediente en muchos productos de soja. Y la mayoría de los padres que utilizan fórmulas de soya en polvo reconstituir con agua del grifo. El contenido de flúor de las dos fórmulas de soja y los productos lácteos es sustancialmente más alto que el de la leche materna, pero sólo las fórmulas de soya exceder los límites de seguridad cuando no se reconstituye con agua destilada fluorurada. Los niveles aumentan considerablemente cuando se reconstituye con fórmulas fluorurada agua del grifo.

Making matters worse, soy formula is not only high in fluoride, but also in aluminum. Aluminum in soy products comes from food additives, (such as baking powder), additives that increase aluminum absorption (such as iron, fluoride, calcium citrate or potassium citrate), tap water used as part of the manufacturing process, aluminum vats and storage containers at the factory and leaching from foil, cartons and cans used in consumer packaging.

Crusador: What do you feel is the biggest known health problem associated with soy?

Allergies.  Soy is now one of the top eight allergies.  And because it’s hidden in more than 60 percent of processed foods, soy poses a real danger for allergic people.   The best - and maybe the only — way to completely avoid soy in the food supply is to buy whole foods and prepare them ourselves.  For those who prefer to buy readymade and packaged products, I offer a free Special Report “Where the Soys Are” on my website www.wholesoystory.com .  It lists the many “aliases” that soy might be hiding under in ingredient lists - words like “boullion,” “natural flavor” and “textured plant protein.”

In addition, I’d like to share some good news.  Help for the American consumer comes in January 2006 when the Food Allergen and Labeling and Consumer Protection Act goes into effect.  The law requires food manufacturers to clearly state whether a product contains any of the top eight allergens — milk, eggs, peanuts, tree nuts, fish, shellfish, wheat or soy, and it requires the FDA to conduct inspections to ensure that manufacturers comply with practices to reduce or eliminate cross contamination with any major food allergens that are not intentional ingredients of a food.  We have this new law thanks to the Food Allergy Initiative, a New York-based non-profit organization.

Crusador: What kind of attacks have been made against you by vegan and vegetarian organizations for going against their #1 animal alternative product and what kind of pressure have you been under for exposing soy?

There have been a lot of attacks, but no pressure.  My news really upsets some vegans, and at one point a vegan was circulating a rumor on the internet that I’d been paid off by the National Cattlemen’s Beef Association.  In fact, neither I nor my publisher received any funding from the beef or dairy industries.  Similarly, vegans have claimed that my views are “hopelessly compromised” because I’m on the Board of Directors of the Weston A. Price Foundation.  In fact, the foundation accepts no funding from the beef or dairy industries and my work as a board member is as a volunteer.  Interestingly enough, this criticism most often comes from well-paid spokespersons working for the soy industry who are brought in to provide “balance” to the debate.

For most angry vegans it’sa case of “shoot the messenger.”  So many vegans are upset with me because they don’t know what to eat if soy isn’t on the menu.   So much of their core identity is tied up in being a vegan, with all they think that implies in terms of an “enlightened,” “healthy” and “green” diet.  They are also, quite understandably, distressed to hear that they’ve been so completely duped by food manufacturers who are profiting mightily from the myth that soy is a health food.  The good news is that some of the top vegan websites are already wise to soy.  Finally, many ex vegans who’ve suffered major health problems are speaking out and asking “Why didn’t anyone tell us before?”

Crusador: In your book, you reprint some testimonials about people who have been adversely affected by soy and when they eliminated it from their diet their health problems disappeared. Tell us a little more about this.

Some people see their health return quickly upon elimination of all soy from their diets.  Unfortunately, it can be a long and challenging healing journey for many, especially those who have been eating soyfoods for years.  I most often see thyroid damage, infertility, menstrual problems, hair loss and digestive problems.  When I work with clients I generally recommend that they switch to a varied, organic omnivorous diet and take appropriate supplements based on their lab tests, condition and history.

Crusador: Are you aware of any lawsuits against the soy industry?

Yes, the Weston A. Price Foundation is investigating instances where soy infant formula or soy foods have caused serious physical or medical consequences to adults or children and may arrange possible legal assistance for such individuals.  People who believe they have been so damaged should write us at: westonapricesoy@verizon.net .

Crusador: What do you recommend as an alternative to soy for people who want to remain vegetarians and still obtain high protein?

I recommend clean, raw dairy products from pastured cows or goats and free-range eggs.  Those who rely on nuts, seeds and beans for protein should be sure to soak them to deactivate phytates and other antinutrients and to make them more digestible and assimilable.  I would caution these people to avoid high protein/low fats diets and to be sure to include healthy fats, including lots of coconut oil and butter.  Finally, I recommend that vegetarians bend their principles enough to include cod liver oil as a supplement.   Theoretically, we can all convert flax oil and other omega 3 oils to EPA and DHA, but in practice few people are able to do so.

Crusador: What do you recommend for people to detoxify the damaging effects of soy from their bodies?

I hesitate to give one-size-fits-all recommendations as I prefer to work with people individually, take detailed case histories, run laboratory tests and design custom programs. Rather than high dose supplements, I prefer high quality enzyme and herbal supplements that will nourish the body so it can heal itself.  However, I almost always recommend a varied, organic and omnivorous diet such as found in Nourishing Traditions by Sally Fallon.  And I have noticed that people who have suffered thyroid damage from soy foods often benefit dramatically from including coconut oil and cream in their diets.  Coconut is very nourishing to the thyroid.  The best book on this subject is Eat Fat/Lose Fat by Mary Enig and Sally Fallon and includes excellent information plus delicious recipes.

To better help the many people who are recovering from soy, I am asking physicians and other health practitioners as well as patients to share their findings with me at my website www.wholesoystory.com .  I am working on Whole Soy Stories, a sequel that will include true soy stories and the steps taken by men, women and children who have successfully recovered from the health problems caused by soy.  I especially want to hear from doctors and other health practitioners who are developing - or have developed - protocols for clients suffering from soy-induced thyroid disease, infertility, cognitive decline, cancer or other health problems.

Crusador: Well Kaayla, I really appreciate the time you’ve given me and the excellent information you’ve provided our readers.  After reading your well written, articulate book, I would highly recommend it to anyone that uses soy on a regular basis or to anyone who believes soy is a safe alternative to meat and dairy.

Thank you.  I appreciate the opportunity to get this valuable information out to your readers. Please let people know about my website www.wholesoystory.com .  It’s got free excerpts and Special Reports and offers a free newsletter with a book purchase.   If people wish consultations, I can be reached at 1-505-984-2093.